COLEGIO TÉCNICO AGROPECARIO CHILLA
PROYECTO
“CULTIVO Y ELABORACION DE MERMELADA DE MORA, CHILLA 2012”
Ing. Marco Antonio Romero Vásquez
DIRECTOR DEL PROYECTO
CHILLA
- EL ORO - ECUADOR
Telefax
2 503179
1. NOMBRE DEL PROYECTO:
“CULTIVO Y ELABORACION DE MERMELADA DE MORA, CHILLA 2011”
2. DATOS GENERALES:
2.1. Introducción.- El presente proyecto se desarrollará en dos fases, la primera que es el
cultivo de la mora en el cual los
señores estudiantes participaran en todo el proceso de producción desde
la siembra de la mora, su manejo, hasta
la cosecha en la granja Desmonte; una segunda que consiste en el procesamiento de la mora para elaborar
mermelada en las instalaciones del plantel.
Las razones por las cuales el colegio Técnico Agropecuario
Chilla se encuentra empeñado en ejecutar
proyectos productivos son, en primer
lugar permitir la diversificación de la producción local, generar ingresos económicos y sobre todo convertirse en valiosos instrumentos de
enseñanza de conocimientos prácticos para los estudiantes.
El cantón chilla se
encuentra ubicado estratégicamente en cuanto al clima se refiere, para la
producción de mora. Las distancias a los grandes mercados de consumo son cortas
y las vías se encuentran en buen estado, existe baja producción a nivel local lo que permite asegurar el mercado.
2.2.Justificación.-El ministerio de educación
a través de las unidades de producción trata de incentivar la realización de proyectos productivos, que
permitan optimizar el uso de los recursos materiales y humanos que disponen las
instituciones e involucrar a los estudiantes en el proceso productivo haciendo
que adquieran experiencias en este campo y se conviertan en nuevos
emprendedores. Es necesario mencionar el impacto positivo
que sobre la comunidad tiene la realización de este tipo de proyectos,
además de permitir ofrecer un producto de
buena calidad a un costo competitivo.
3.3.Localización política y geográfica:
Ø
Este proyecto se realizará en las instalaciones de la Granja
Desmonte, ubicada a 3 kilómetros de la ciudad de Chilla en la vía Pasaje-Chilla
y en las instalaciones del Colegio Técnico Agropecuario Chilla, en el centro de
la ciudad de chilla, provincia del El Oro, República del Ecuador
Ø Localización geográfica
La Granja Desmonte se encuentra
en la siguientes coordenadas longitud:
70º 42’ OESTE, Latitud 3º 22’ SUR, con una Altitud de 2400 msnm.
Ø Información Climática y ecológica
Precipitación
medio anual 1500
mm
Temperatura
media anual 18ºC
Humedad
relativa media
60%
Formación
ecológica Bosque muy
húmedo, montano baja según HOLDRIGE.
3.
RESPONSABLES
Ø
DIRECTOR DEL PROYECTO
Ing.
Marco A. Romero Vásquez
Ø 14 RESPONSABLES DIRECTOS
ESTUDIANTES DEL TERCER AÑO DE BACHILLERATO
4.
GRUPO BENEFICIARIO Y APORTE
PEDAGOGICO
4.1.
Grupo Beneficiario.
Ø BENEFICIARIOS DIRECTOS: 124 Estudiantes
del colegio, personal docente administrativo y de servicio
21 y 85 Padres de Familia
Ø BENEFICIARIOS INDIRECTOS: Comunidad ( 2500
habitantes)
4.2.
Aporte Pedagógico.
Se involucra a los señores estudiantes en todo el proceso
de producción desde la siembra de la mora, su manejo, la cosecha hasta la elaboración de
mermeladas, permitiendo que conozcan y adquieran experiencias prácticas que les
permita emprender en proyectos similares.
5.- OBJETIVOS:
5.1.
Objetivo General:
¨
Producir y dar valor agregado al
cultivo de Mora, para impulsar en los es
estudiantes y la comunidad de la ciudad
de Chilla la creación de microempresas.
5.2.
Objetivos Específicos:
Ø Realizar el estudio de mercado en la
ciudad de Chilla, para determinar las necesidades de consumo de mora fresca y
mermelada de mora.
Ø Realizar la siembra de 750 plantas de mora Var. Glaucus en la Granja
desmonte y manejar técnicamente el cultivo hasta la producción, para obtener la
materia prima necesaria para el procesamiento de mermelada.
Ø Elaborar en forma artesanal mermelada de mora y comercializarla en la
localidad para generar recursos económicos.
Ø Difundir los resultados generados a lo largo de la realización del
presente proyecto a profesores, estudiantes y comunidad.
6.
FORTALEZAS Y LIMITACIONES:
FORTALEZAS
|
LIMITACIÓN
|
PROPUESTA
TECNOLÓGICA
|
Ø
Suelos fértiles y clima favorable para la producción de mora
Ø
Personal calificado para llevar cabo el proyecto.
Ø
Predisposición al trabajo en equipo de profesores y estudiantes
|
Ø Falta de Recursos económicos.
Ø Un sistema de riego deficiente
sin reservorio que permita almacenar
agua para riego.
|
Ø Siembra y manejo agronómico de 500
plantas mora var. Glaucus
Ø Promoción de la producción de mermelada de mora
Ø Procesamiento de mora Manejo con
asepsia
Ø Comercialización de la producción
|
7.
ESTUDIO
FINACIERO
Estado de resultados
para la siembra de 750 plantas de mora (5000 m² de terreno)
Cultivo, procesamiento y
comercialización de mermelada de mora
14 de marzo a 30 de septiembre del
2011
INGRESOS
Mermelada recipiente de
5000 gramos.
|
Cantidad
500,00
|
Costo unitario
$
1,50
|
Costo
total
$
7500,00 |
COSTOS DIRECTOS
Cultivo de mora:
Sistema de
riego por goteo 2 000m²
Tanque
reservorio 2500 litros
Plantas de
mora
Gallinaza
(sacos)
Rollos de
alambre galvanizado No 8
Tubos de
galvanizado de 1,5 pulgadas
Fundas de Cemento
Arena m³
Ripio
Urea (Quintales)
Fertilizante
10-30-10
Mano de obra
(jornales)
Elaboración de mermelada de mora:
Olla de 100 litros de capacidad
500 gramos de Pectina
100
gramos de Acido cítrico
Quintales de Azúcar
Cocina industrial de dos hornillas
Recipientes de 500 g de capacidad
Etiquetas
Licuadoras
Bombona
de gas
|
1
4
750
150
6
30
10
4
3
2
2
80
1
1
1
2
1
500
500
1
1
|
650,00
240,00
0,50
1,25
90,00
22,00
7,50
15,00
20,00
21,50
24,50
10,00
40,00
15,50
8,50
40,00
120,00
00,05
00,03
150,00
55,00
|
650,00
960,00
375,00
187,50
540,00
660,00
75,00
60,00
60,00
43,00
49,00
800,00
40,00
15,50
8,50
80,00
120,00
25,00
15,00
150,00
55,00
|
Total de costos
|
4968,50
|
||
BENEFICIO
|
2531,50
|
||
8.
FINANCIAMIENTO
ORGANISMOS
QUE FINANCIAN
|
RUBRO
A FINANCIAR
|
MONTO
USD
|
Colegio Técnico Agropecuario
“Chilla”
|
Sistema de
riego por goteo
Fundas de Cemento
Arena m³
Ripio
Olla de 100
litros de capacidad
Cocina industrial
de dos hornillas
|
650,00
75,00
60,00
60,00
40,00
120,00
|
SUBTOTAL
|
1005,00
|
|
PROYECTO BATAC
|
Rollos de
alambre galvanizado No 8
Tubos de
galvanizado de 1,5 pulgadas
Licuadoras
Bombona de gas
Tanque
reservorio 2500 litros
Urea
10-30-10
|
540,00
660,00
150,00
55,00
960,00
43,00
49,00
|
SUBTOTAL
|
2457,00
|
|
ESTUDIANTES
DE TERCERO BACHILLERATO
|
Plantas de
mora
Mano de obra
Gallinaza
150 sacos
500 gramos
de Pectina
100 gramos de Acido cítrico
2 Quintales
de azúcar
Recipientes
de 500 g de capacidad
Etiquetas
|
375,00
800,00
187,50
15,50
8,50
80,00
25,00
15,00
|
SUBTOTAL
|
1506,50
|
|
TOTAL
|
4968,50
|
|
|
INDICACIONES
|
FUENTES DE VERIFICACIÓN
|
SUPUESTOS
|
||
Objetivo
General
Ø Producir y dar valor agregado al cultivo de Mora, para impulsar en los es estudiantes y la comunidad de la ciudad de Chilla la creación de
microempresas.
|
Estudiantes del tercer año de Bachillerato trabajando
y produciendo mermelada de mora
|
Registro de asistencia
Matrícula
Libreta de campo
|
Buenos precios
de del producto en el mercado local
|
||
Objetivos
Específicos
Ø
Realizar el estudio de mercado en
la ciudad de Chilla, para determinar las necesidades de consumo de mora
fresca y mermelada de mora.
Ø Realizar la siembra de 750 plantas de mora Var. Glaucus en la Granja
desmonte y manejar técnicamente el cultivo hasta la producción, para obtener
la materia prima necesaria para el procesamiento de mermelada.
Ø Elaborar en forma artesanal mermelada de mora y comercializarla en la
localidad para generar recursos económicos.
Ø Difundir los resultados generados a lo largo de la realización del
presente proyecto a profesores, estudiantes y comunidad.
|
Huerto
frutal con 750 plantas de mora
Producción
y comercialización
500 Mermeladas de mora de 500 gramos
|
Registro
Libro diario ingresos.
Fotografías
Informe de elaboración.
|
Buena de la
producción
Buena demanda del producto
|
||
Resultados
Que los
estudiantes estén en capacidad de elaborar mermelada de todo tipo de fruta.
|
Producción de 100 mermeladas por mes. (500 total)
con un ingreso de 750 dólares
|
Registro
Libro diario
P.E.I
Informe final
|
Buena
demanda del producto en el mercado
|
||
Actividades
- Implementación del cultivo de mora (siembra, manejo agronómico,
cosecha)
- Elaboración de mermelada
- Comercialización.
|
Evaluación
Comercialización
|
Libro diario
Fotos
Informe económico
|
Suficiente materia prima , mermeladas de excelente
calidad
|
- PLAN OPERATIVO
RESULTADOS
|
ACTIVIDADES
|
RECURSOS
|
2011
|
||||||
MARZO
|
ABRIL
|
MAYO
|
JUNIO
|
JULIO
|
AGOSTO
|
SEPTIEMBRE
|
|||
Proyecto
|
Elaboración del
proyecto
|
T: Equipo informático
H Estudiantes bachillerato E: Colegio Agro. Chilla Estudiantes bachillerato
|
X
|
||||||
Cultivo de mora implantado
|
Siembra y manejo
de 750 plantas de mora
|
T: Ficha técnica manejo
H: Estudiantes bachillerato.
E: BATAC Y o
Estudiantes bachillerato
|
X
|
X
|
X
|
X
|
X
|
X
|
X
|
10000 Mermeladas
De 500 gr.
|
Elaboración de
mermelada
|
T: Reactivos
H: Estudiantes bachillerato E: BATAC Estudiantes bachillerato
|
X
|
X
|
X
|
||||
Comercialización
|
Venta.
.
|
T: Recipientes, etiquetas
H: Estudiantes bachillerato
E Estudiantes bachillerato
|
X
|
X
|
|||||
Análisis de la rentabilidad
|
Gastos.
Determinación Rentabilidad
|
T: Equipo informático
H: Estudiantes bachillerato
E Estudiantes bachillerato
|
X
|
||||||
H
= Humanos T= Tecnológicos E= Económicos
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